Warmes „Schmankerlbüfett“
Bayerische Leberknödelsuppe
Rinderschulterbraten mit Wacholdersoße,
Schweinehaxen knackiger Kruste und saftige Kalbshaxen
Kartoffelklöße, Semmelknödel, Salatbüfett der Saison
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße
(ab 20 Pers.) € 15,55
„Exotisches warmes Büfett“
- Thailändische Gemüsesuppe mit Shrimps
- Zanderfilet in Koriander - Weinsahne
- Schweinerückenfilet mit dreifarbiger Pfeffer -Pflaumensoße,
- Gemüsewokpfanne mit Lauch, Zucchinis, Sprossen, Karotten
- Keimlingen und Pilzen, Putenbruststreifen und Würzsoßen
- halbwilder Reis, Basmatireis, gratinierte Sahnekartoffeln
- bunte Blattsalate, Baguettes
- gefüllte Honigmelone mit exotischem Früchtesalat
(ab 20 Pers.) € 18,90
Auf Wunsch teilweise, vor ihren Gästen, im Wok zubereitet! Aufpreis € 1,50
„Pasta - Büfett“
Lasagne alla bolognese, Gemüselasagne
Spaghetti, Penne, Tagliatelle
dazu
Gorgonzola-, Meeresfrüchte- und Tomaten-Basilikumsauce
frische Blattsalate mit Balsamico, Tomaten, Gurken,
weißer Bohnensalat mit Perperonis
(ab 20 Pers.) € 10,--
Kaltes fränkisches Büfett
- Geräucherte fränkische Brat- und Leberwürste
- schwarzgeräucherter Schinken
- gegrillte Hähnchenkeulen mit frischer Ananas
- Stadtwurst mit Musik
- Bratwurstsülze
- deftiger kalter Braten mit Meerrettich
- Schinkenröllchen mit Spargel
- fränkischer Fleischkäse mit Senf
- Nudelsalat mit kleinem Gemüse
- Kartoffelsalat mit Speck
- Heringsfilets in Sahnesoße
- Gewürzgurken & Mixed Pickels
- Käsebrett mit Obatzden und anderem Deftigen
- Brotkorb mit Laugengebäck, Weißbrot und Bauernbrot
- Butter und Griebenschmalz
(ab 15 Pers.) pro Person € 13,95
Italienisches Büfett- kalt
- Eingelegte Zucchini, Champignons, Austernpilze und Broccoli
- in Olivenöl und feinen Kräutern, eingelegte getrocknete Tomaten
- marinierte Paprikaschoten gelb und rot
- Garnelensalat mit frischen Tomaten
- marinierte eingelegte Sardellen
- Parmaschinken, Salami und Coppa mit Oliven
- Carpaccio vom Rinderfilet mit frischem Parmesan
- Salat von grünen Nudeln mit Meeresfrüchten
- weißer Bohnensalat mit Peperoncino und Schalotten
- italienische Käseauswahl mit Weintrauben
- Olivenciabatta, Pizzabrot mit Kräutern und Knoblauchöl
- Mascarponecreme mit Amaretto, Melonengelee mit Campari
(ab 20 Pers.) pro Person € 18,50
Hochzeitsmenü
Sektempfang
kleine Fingerfoodauswahl
pro Person € 5,50
***
Kaffee und Kuchenbüfett
(pro Person 2 Stück Torten und Kuchen)
pro Person € 5,50
Hochzeitsbüfett
- Räucherlachs – hausgebeizter Wildlachs – buchenholzgeräucherte Forellenfilets
- eingelegtes Gemüse „Mediteran“, Baguettes
- bunte Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
- Festtagssuppe mit Grießnocken, Lebernocken und Pfannkuchenstreifen
- Kalbstafelspitz mit Morchelrahm,
- Roastbeef rosa gebraten mit Schalotten - Burgundersoße
- Red Snapper Filet mit Lemonen -Weinsoße
- Lasagne von frischem Gemüse,
- Rosmarinkartoffeln, Safranreis, Tomatennudeln
- frisches Gemüse der Saison
- Hochzeitseisbüfett mit frischen Fruchtsoßen, Schokoladensoße und Schlagsahne
- Käseauswahl mit Weintrauben, Brotauswahlkorb und Butter
Pro Pers. € 26,90
„Rustikales Büfett“
kalt-warm
- Knusprig gegrillter Krustenbraten vom Schwein,
- Rinderschmorbraten mit roter Frankenweinsoße,
- Nürnberger Rostbratwürstchen, sauere Zipfel,
- kleine Kartoffelklöße, Sauerkraut, Kartoffelsalat, bunte Salatauswahl mit verschiedenen Dressings,
- Matjesfilets in Sahnesoße, verschiedene geräucherte Makrelenfilets,
- hausgebeizter Lachs mit Kräuter- Senfdressing, Hausmacher Stadtwurst mit Senf,
- geräucherte Bratwürste mit Meerrettich, Schinkenvariation mit schwarzgeräuchertem und
- heißgeräuchertem Schinken, gegrillte Hähnchenkeulen,gebratene Truthahnmedaillons auf
- Gemüsesalat mit frischen Kräutern, Nudelsalat,
- deftiges Käsebrett mit Obatzden,
- reich sortierter Brotkorb mit Brezen, Laugenstangen, Baguettes, Bauernbrot
- Butter und Griebenschmalz
(ab 20 Pers.) pro Pers. € 20,00
„Italienisches Büfett“ kalt-warm
- Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum an Balsamico,
- eingelegte Zucchini, Champignons, Broccoli und Karotten in Olivenöl und feinen Kräutern,
- Zwiebelschoten in Rotweinsauce, marinierte gelbe und rote Paprikaschoten,
- Netzmelonenspalten mit Parmaschinken,
- „Vitello Tonnato“, Aufschnitt von der Putenbrust mit Thunfischsauce,
- Spaghetti mit Krabbenfleisch, Tagliatelle mit Schinken in Rahm
- Saltimbocca alla romana,
- Rosmarinkartoffeln,
- italienisches Brot, Salatauswahlbüfett
- Italienische Käseauswahl vom Brett,
- Tiramisu, Panna Cotta mit Früchtemark
(ab 20 Pers.) pro Pers. € 21,90
„Mediterranes Büfett“ kalt-warm
- Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum an Balsamico
- eingelegte Zucchini, Champignons, rote Paprikaschoten, Austernpilze und Auberginen in Olivenöl und feinen Kräutern, eingelegte getrocknete Tomaten
- Artischockenherzen mit schwarzen griechischen Oliven
- italienische Salamiauswahl, Coppa und Parmaschinken mit Melonenstreifen
- hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsoße
- frischer marinierter Octopussalat
- in Knoblauch-Kräuterbutter gebratene Scampis
- Lachslasagne
- Zanderfilet in Weißwein – Basilikum
- Jungschweinfilet im frischen Kräutermantel gebraten
- grüne Nudeln und Safranreis
- frische Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
- Ciabatta ,Olivenbrot, Baguettes
- Käseauswahl vom Brett
- frischer Obstsalat, Weißes Schokoladenmousse mit Erdbeermark
( ab 20 Personen ) pro Pers. € 25,10
„Orientexpress“ Büfett
Kalt:
- Meeresfrüchtesalat mit Oliven und frischem Knoblauch
- Salat von geräucherter Truthahnbrust mit frischem Paprika
- Frittierte Rinderhackbällchen mit Auberginen
- Reissalat mit gegrillten Hähnchenbruststreifen
- Salat von weißen Bohnen mit Staudensellerie und Schrimps
- Geflügelsalat mit Feigen und Curry
- Baguettes und Fladenbrot
Warm:
- Hähnchencurry mit Cocosmilch und Bananen
- Lammcurry mit rotem Chilli
- Pangasius Fischfilet mit Safranschaumsoße
- Gebratene Rinderhüfte mit Mangosoße
- gebratene Kartoffeln, Mandelreis, Couscous
Dessert:
- Cocktail von frischem Melonen und Ananas und getrockneten Früchten
- Limettennmousse mit frischer Minze
- Orangen-Mangocreme mit Kokossoße
(ab 25 Pers.) pro Person € 25,10
„Galabüfett“ kalt-Warm
- Wildgeflügelsuppe mit Sherrysahne
- Rinderfiletgeschnetzeltes mit Gurkenstreifen, Zwiebeln und Wodka
- Rehkeulenbraten mit Waldpilzen in Rahm
- Schweinerücken mit Backpflaumen gefüllt
- frisches Saisongemüse,Butterreis, gebratene Kartoffeln, kleine Semmelknödel
- verschiedene geräucherte Fischspezialitäten
- Gambascocktail mit Oliven und frischem Knoblauch
- Salat von geräucherter Truthahnbrust mit frischem Paprika
- Pasteten- und Terrinenauswahl mit Cognacpreiselbeeren
- marinierte Artischockenherzen und gegrillte Auberginen
- Salat von frischen Austernpilzen und Egerlingen mit Kräutern und Knoblauch
- rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Cumberlandsoße
- Parmaschinken in Grappa mit Melonenstreifen
- Geflügelsalat mit Früchten und Curry,
- Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben
- großer Brotkorb reich sortiert
- Obstkorb
- frischer Früchtesalat mit Maraschino
- Tobleronemousse mit Schoko und Zuckerspiralen
(ab 25 Pers.) pro Pers. € 28,50
„Internationales Büfett“
- Pasteten- und Terrinenauswahl mit Cognacpreiselbeeren
- gefülltes Hähnchenbrustfilet auf Waldorfsalat
- Geflügelcurrycocktail mit tropischen Früchten
- marinierte Artischocken mit schwarzen Oliven
- hausgebeizter Lachs mit Senf-Honigdip
- Räucherforellen mit Schnittlauchmeerrettich
- Krabbensalat mit Sojasprossen und Orangenfilets an Chicorée
- pochierte Lachsfilets mit frischer Dillsoße
- Kalbsmedaillons mit dreifarbiger Pfeffersoße
- Putenbruststreifen mit Sherry mariniert – Mu-err Pilze
- Zuckerschoten und Bambussprossen
- halbwilder Reis, gratinierte Sahnekartoffeln, bunte Nudeln
- Salatauswahlbüfett
- Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben
- großer Brotkorb reich sortiert
- Creme Brulèe
- weißes und braunes Mousse au Chocolate,
- Früchtemarkdip
(ab 25 Personen) pro Pers. € 30,20
Grill – Barbecue
Vor Ort nach den Wünschen Ihrer Gäste gegrillt
- Argentinische Rinderhuftsteaks,
- marinierte Schweinenackensteaks,
- eingelegte Curry-Putensteaks,
- Schweinelendenmedaillons, frisches Lachsfilet, Scampispieße,
- Folienkartoffeln mit Kräuterquark,
- Kräuterbutter, verschiedene Grillsoßen, ,
- weißer Bohnensalat mit Peperoncino, Maissalat,
- Salat von grünen Nudeln mit kleinem Gemüse,
- Kartoffelsalat mit geröstetem Speck,
- frische bunte Salate mit verschiedenen Dressings,
- großer Brotauswahlkorb
(ab 20 Pers.) Preis pro Pers. inkl. Grills und Grillmeister € 18,90
Porzellangeschirr und Besteck für Büfetts pro Pers. 1,40 €
Anlieferung, Abholung, Auf –Abbau, pro Person und Stunde inkl. Transportkosten 23,00 €
Unsere Preise verstehen sich zuzüglich MwSt.
